創業/1879年（明治12年）
生産石数/500石
県内:県外比率/ほぼ地元と東京
蔵元/荘司文雄（昭和24年生）
杜氏/秋場雄豪（昭和35年生）
精米/自家精米
仕込水/地下水
麹/箱麹法
上槽/やぶた
木戸泉酒造は、房総半島の太平洋側、九十九里浜の南端に位置する海辺の町大原にあります。大原漁港は周辺一帯で最も規模の大きい漁港です。木戸泉酒造は世の中の高度精米で造った吟醸酒、大吟醸酒へと向かっている流れに逆らって、あえて特異な道を歩んでいます。ゆえに吟醸も大吟醸もいっさい造っていません。さらにこの蔵の特徴を挙げれば、「全量高温山廃もと」「濃厚多酸酒」「一段仕込み」「自然農法米」と多彩です。特に「高温山廃もと」とは、仕込みの際に生の乳酸菌を投入する全国でも非常に珍しい醸造方法です。この蔵のもう一つの特徴は、日本酒の長期熟成酒（古酒）を初めて世に出したことです。健康や安全にこだわり、いち早く自然農法米も取り入れました。わざわざこの自然農法米を麹屋に送り、特注で自然農法米から麹菌をつくってもらうこだわりもこの蔵ならではです。
商品名:木戸泉 古今 720ml
原料米・精米歩合:山田錦60％
酵母:7号系酵母
酒度:-2 酸度:2.6〜2.8 アルコール度:18 アミノ酸:2.1
山田錦100％の純米酒を20年以上の時間をかけて瓶内熟成させたこだわりの一品。琥珀色の輝きを目と舌でご堪能ください。
小売価格：6,200円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◎ | 〇 |
商品名:木戸泉 ニューアフス 720ml
原料米・精米歩合:アケボノ70％
酵母:7号系酵母
酒度:-35〜-40 酸度:6.8〜7.0 アルコール度:17〜18
乳酸発酵を強調させた１段仕込みのお酒を30年以上瓶内熟成させました。日本酒とは思えないやわらかい酸味と甘味が絶妙です。
小売価格：6,200円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◎ | 〇 |
商品名:木戸泉 秘蔵古酒 720ml、500ml、300ml、180ml
原料米・精米歩合:山田錦60％
酵母:7号系酵母
アルコール度:18
山田錦100％の純米酒を瓶内熟成させた長期貯蔵酒です。5年から20年まで毎年揃っています。
小売価格：525円〜6,300円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◎ | 〇 |
商品名:木戸泉 純米醍醐
原料米・精米歩合:山田錦60％
酵母:7号系酵母
酒度:±0 酸度:2.0 アルコール度:16.5 アミノ酸度：2.0
「高温山廃もと」ならではの酸味とコクのある純米酒です。
小売価格：2,500円（1800ml）、1,230円（720ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◯ | ◯ | ◎ | ◯ |
商品名:木戸泉 自然舞
原料米・精米歩合:自然農法米65％
酵母:7号系酵母
酒度:+2 酸度:2.2 アルコール度:16 アミノ酸度：1.6
無農薬、無化学肥料の自然農法米を使用した、体にやさしい純米酒です。
小売価格：2,550円（1800ml）、1,380円（720ml）、525円（300ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◯ | ◎ | ○ |
商品名:木戸泉 純米原酒
原料米・精米歩合:山田錦60％
酵母:7号系酵母
酒度:±0 酸度:2.0 アルコール度:18.5 アミノ酸度：2.0
加水しない原酒は旨味、コクとも申し分ない味わいです。
小売価格：2,835円（1800ml）、1,418円（720ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ○ | ◎ | ○ |
商品名:木戸泉 純米アフス 生 500ml
原料米・精米歩合:総の舞65％
酵母:7号系酵母
酒度:-36 酸度:6.8 アルコール度:13〜14 アミノ酸度：4.0
スッキリとした酸味とソフトでライトな口あたり。無濾過生の自然醸造酒です。
小売価格：1,050円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◎ |
商品名:木戸泉 奏（かなで） 一段仕込み純米 360ml
原料米・精米歩合:自然農法米60％
酵母:7号系酵母
酒度:-11〜-13 酸度:6.3 アルコール度:13〜14 アミノ酸度：2.3
生のまま低温貯蔵しました。自然農法米で仕込んだところが純米アフスとの違いです。
小売価格：1,575円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◎ |
商品名:木戸泉 辛口本醸造
原料米・精米歩合:（麹）総の舞65％、（掛）千葉県産米65％
酵母:7号系酵母
酒度:+8 酸度:1.8 アルコール度:16〜17 アミノ酸度：1.6
ふくよかな味わいを木戸泉特有の酸味が引き締めています。冷によし燗によし。
小売価格：2,150円（1800ml）、1,050円（720ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◯ | ◯ | ○ |
商品名:木戸泉 本醸造
原料米・精米歩合:（麹）総の舞65％、（掛）千葉県産米65％
酵母:7号系酵母
酒度:+5 酸度:1.7 アルコール度:15.5 アミノ酸度：1.7
さっぱりとした飲み口の中にしっかりした旨味がとけ込んでいて、いくら飲んでも飲み飽きしないお酒です。
小売価格：1,930円（1800ml）、998円（720ml）、380円（300ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◯ | ○ | ◯ | ◯ |
商品名:木戸泉 吟魂 辛口 1800ml
原料米・精米歩合:千葉県産米65％
酵母:7号系酵母
酒度:+8 酸度:1.8 アルコール度:16.5 アミノ酸度：1.6
特にお燗の冴えは特筆もので、この蔵で唯一熱燗にも耐えるお酒です。
小売価格：1,890円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◯ | ◎ | ◎ |
商品名:木戸泉 醇醸
原料米・精米歩合:千葉県産米65％
酵母:7号系酵母
酒度:+5 酸度:1.6 アルコール度:15.5 アミノ酸度：1.6
定番酒として地元の皆様に愛飲されている飲み飽きしない味わいです。
小売価格：1,670円（1800ml）、700円（720ml）、320円（300ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◯ | ◯ | ◯ | ◯ |
商品名:木戸泉 白玉香（はくぎょくこう） 純米無濾過生原酒
原料米・精米歩合:山田錦60％
酵母:7号系酵母
酒度:-3 酸度:2.6 アルコール度:18〜19 アミノ酸度：1.6
酒造好適米「山田錦」を原料米とし、加水も濾過もせず原酒のまま-5℃のサーマルタンクで低温貯蔵。
小売価格：3,150円（1800ml）、1,575円（720ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◎ |
商品名:木戸泉 しぼったまんま 純米無濾過生酒
原料米・精米歩合:山田錦60％
酵母:7号系酵母
酒度:-1 酸度:2.5 アルコール度:16〜17
これも白玉香同様無濾過生酒。加水だけしてますが、しっかりと旨味があります。
小売価格：2,835円（1800ml）、998円（500ml）、630円（300ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◎ |
商品名:木戸泉 本醸造 生酒 300ｍｌ
原料米・精米歩合:総の舞65％
酵母:7号系酵母
酒度:+5 酸度:1.8 アルコール度:14.5
やや低アルコールですっきりした酸味のある飲みやすい飲み切りタイプです。
小売価格：450円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30〜45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55〜60℃ |
| ◯ |
